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09
13
2011
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牛の胃袋煮込み

牛の胃袋煮込み.jpg
コゾンチャックという牛の胃袋を煮込んだ料理を食べました。


ここの煮込み料理なので、
肉の周りのスープ状になっているのは全て脂です。


肉はもちろん、この脂のスープまで
美味しいと感じる今日この頃です。


こういう脂のスープにパンを浸し、
きれいさっぱり食べるウズベク人にひいていましたが、
彼らの気持ちもわからないでもないと。


肉の旨みで脂なので当たり前なのですが。

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